Bananenbrot

Lieben Sie Bananenbrot auch so sehr wie wir? Heute zeigen wir Ihnen mit Sandy vom Blog www.wiewowasistgut.com ein köstliches Rezept für ein blitzschnelles Schoko-Bananenbrot, ganz ohne Butter, Öl und Industriezucker.

Text : Marketing der ALH Gruppe
Lesedauer : 1 Minute

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Das brauchen Sie für ein Bananenbrot (Kastenform 30 cm):

3 überreife Bananen
2 Eier (oder Eierersatz – alternativ 2 EL Flohsamenschalen zur Bindung nehmen + 60 Gramm Mandelmilch mehr)
125 Gramm Erythrit (alternativ 90 Gramm brauner Zucker)
150 Gramm (Kokos-)Joghurt
1 TL Zimt
70 Gramm Mandelmilch
35 Gramm Backkakao
40 Gramm gemahlene Mandeln
1 EL Mandelmus
1 Prise Salz
1 TL Natron
1,5 TL Weinsteinbackpulver (oder normales)
70 Gramm Mandelmehl
200 Gramm Dinkelmehl 630
Extra: 1 Banane für den Teig
Topping: Kokosjoghurt & Beere

Los geht’s:

Die 3 reifen Bananen pürieren. Eier und Zucker hinzugeben und schaumig rühren.
Joghurt, Zimt, Milch, Backkakao, Mandeln, Mandelmus und Prise Salz hinzugeben und verquirlen.
Natron, Backpulver, Mehle hinzugeben und kurz vermischen. Nicht zu lange verquirlen. Ich rate dazu, zu probieren, ob der Kuchen süß genug ist. Denn durch den Backkakao ist ein bisschen herb.
In eine Kastenform füllen (vorher fetten oder mehlen), 1 Banane längs aufschneiden und in den Teig drücken. Ca. 40 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen.
Dann Backofen ausschalten und den Kuchen nochmals 10 Minuten im Ofen lassen.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!