Stulle mal anders!

Wir lieben frisches, selbstgebackenes Brot! Wenn dieses dann auch noch lecker belegt ist, steht dem Food-Coma nichts mehr im Wege. Gemeinsam mit Sandy vom Blog www.wiewowasistgut.com haben wir dieses leckere Brot-Rezept kreiert, das man ganz einfach daheim nachmachen kann.

Text : Marketing der ALH Gruppe
Lesedauer : 1 Minute

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Für das Dinkel-Vollkorn-Kastenbrot (30 cm Kastenform) brauchen Sie:

500 Buttermilch (als vegane Alternative eignet sich 300ml vegane Milch und 200g Joghurt)
15 Gramm frische Hefe
1 TL Zucker
300 Gramm Dinkelmehl 630
250 Gramm Dinkelvollkornmehl
1,5 EL Leinsamen
2 EL Sonnenblumenkerne
1,5 EL Flohsamenschalen
1,5 TL Salz
Extra: 1,5 EL Sonnenblumenkerne zum toppen

Und so funktioniert’s:

Lauwarme Buttermilch, Hefe, Zucker gut verrühren, Hefe sollte sich aufgelöst haben.
Ungefähr 15 Minuten ruhen lassen.
Alle weiteren Zutaten hinzugeben und mit der Küchenmaschine (oder Hand) kneten.
In eine Kastenform umfüllen (ich benutze eine Dauerbackfolie, ansonsten bitte fetten) und ca. 20 Minuten gehen lassen.
Backofen nicht vorheizen!
Brot nach der Gehzeit mit Wasser einsprühen. Mit einem scharfen Messer einschneiden und die Sonnenblumenkerne darüber streuen und etwas festdrücken.
Bei 220 Grad 20 Minuten backen. Danach auf 200 Grad runter stellen und nochmals 40 Minuten weiter backen.
Ca.. 15 Minuten vor Backende das Brot aus der Form nehmen und nochmals ohne Kastenform backen.